電壓力鍋是廚房中常見的一種烹飪工具，能夠加快烹飪時間并保留食物的營養成分。然而，電壓力鍋在使用過程中并不能持續加熱，這是由于以下幾個方面的原因。

電壓力鍋的加熱是通過內部加熱器進行的，但是這些加熱器往往難以精確控制溫度。由于電壓、電流以及加熱元件的老化等原因，加熱器的溫度可能會出現誤差，導致食物過熱或者溫度不夠，影響烹飪效果。因此，為了保證安全和品質，電壓力鍋通常設定了最高溫度，超過這個溫度后會自動停止加熱。

另外，電壓力鍋的加熱器通常只在鍋底部設置，這也導致了在加熱過程中溫度不均勻，鍋底溫度高，而邊緣溫度相對較低。這可能會導致食物在加熱過程中出現局部過熟或者未熟的情況。

電壓力鍋的特點之一就是能夠形成高壓環境來加快烹飪。然而，一旦達到設定的壓力上限，電壓力鍋會自動釋放壓力，停止加熱。這是為了保證鍋內壓力不會過高，避免因太高的壓力引發安全問題。因此，在加熱過程中，鍋內的壓力往往會在一定范圍內波動，無法持續維持在一個較高的水平。

此外，即使在加熱過程中，如果發現鍋內壓力過高，電壓力鍋也會通過釋放閥自動減壓，停止加熱。這是為了避免發生爆炸等危險情況。

為了保證用戶的安全和電壓力鍋的正常使用，電壓力鍋一般都配有多種保護措施，如超溫保護、過壓保護、干燒保護等。這些保護措施會在特定情況下停止加熱，避免因異常情況導致安全問題。例如，如果檢測到超高溫情況，電壓力鍋會自動切斷電源，停止加熱。

此外，電壓力鍋還配有定時功能，可以設置烹飪時間。一旦設定時間到達，電壓力鍋會自動停止加熱，為了避免食物煮糊或者過熟。

雖然電壓力鍋能夠加快烹飪時間，但是由于鍋內的壓力和溫度波動較大，熱效率相對較低。比如，在加熱初期，由于需要建立壓力，熱能大部分用于加熱和蒸發鍋內的水分。而當鍋內壓力達到設定值后，加熱器只需要維持壓力而不需要繼續加熱，因此會出現停止加熱的情況。

此外，由于電壓力鍋的設計特點，鍋蓋密封嚴密，因此無法進行觀察食物的具體狀態。這導致了用戶通常需要多次打開鍋蓋檢查烹飪進度，進而導致熱量流失，影響熱效率。

綜上所述，電壓力鍋不能持續加熱的原因主要包括溫度控制不準確、壓力釋放問題、保護措施以及熱效率問題。這些問題都是為了確保用戶的安全和食物的烹飪品質而設計的。盡管電壓力鍋不能持續加熱，但它仍然是一種非常實用的廚房工具，能夠節省時間并保留食物的營養成分。