電飯煲是一種家用電器，用來煮飯，但有時候會出現烹飪出夾生飯的情況。這是因為電飯煲在烹飪過程中可能存在以下四個方面的問題：

水量是影響煮飯質量的關鍵因素之一，很多人在使用電飯煲時容易估計不準確。水太多會導致飯煮糊，水太少則容易造成飯粒不熟。如果使用的杯子和電飯煲內部的杯子容量不同，或者加水的方式不一致，都會造成水量錯誤判斷，導致烹飪出夾生飯。

此外，溫度和濕度等環境因素也會影響水的蒸發速度，對水量的判斷造成干擾。如在潮濕的環境下煮飯，需要減少水量；反之，在干燥的環境下煮飯，需要適量增加水量。

因此，在使用電飯煲時，應該根據自己家庭的情況和實際需求，準確計量加水量，同時考慮環境因素，以避免烹飪出夾生飯。

電飯煲的烹飪時間設置也可能會導致烹飪出夾生飯。不同品牌和型號的電飯煲具有不同的加熱能力和控溫技術，在烹飪過程中需要根據實際情況進行調整。

煮飯時間過短，會導致飯粒未完全熟煮，出現夾生現象；而煮飯時間過長，則會導致水分過多蒸發，飯粒變得干硬。另外，太高的溫度會造成飯粒外層焦糊，內部卻未熟煮。

因此，正確設置烹飪時間非常重要。可以根據電飯煲的品牌手冊或者通過實驗找到最佳烹飪時間，也可根據自己的口感喜好進行調整，以確保飯煮熟煮透。

電飯煲內的煮飯容器也會影響烹飪質量。一些廉價的電飯煲可能使用質量低劣的不粘涂層煮飯容器，這種容器容易出現刮痕，導致粘滯和糊底現象，影響了烹飪效果。

同時，烹飪容器的厚度和熱傳導性能也會影響飯煮的均勻度。如果容器厚度不均勻，熱傳導不均勻，部分飯粒可能會受熱不足，導致夾生現象。

因此，在選購電飯煲時，應該選擇質量良好的煮飯容器，最好是采用優質的不粘涂層，并注意容器的厚度和熱傳導性能，以確保煮飯均勻熟透。

電飯煲的溫度控制也是烹飪夾生飯的原因之一。電飯煲通常會通過傳感器和控制電路來監控和調節煮飯過程中的溫度。但是，不同型號和品牌的電飯煲在溫度控制方面的精確度有所差異。

溫度過高會導致飯粒外焦糊，內部未熟煮；溫度過低則使飯粒煮不熟。一些廉價的電飯煲可能溫度控制不夠精確，導致煮飯不均勻，部分飯粒夾生。

為了獲得更好的烹飪效果，可以選擇具有良好溫度控制功能的電飯煲，或者使用溫度計監測煮飯過程中的溫度，及時調整溫度和時間，以確保飯煮熟煮透。